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《中国影像方志》栏目组在临邛牟礼羊安取景

连日来,央视《中国影像方志·邛崃》栏目组,先后来到临邛古城、牟礼镇、羊安镇,实地采访拍摄钵钵鸡、奶汤面、水稻机收、葡萄采摘等场景,对邛崃特色小吃纷纷表示赞赏。

公鸡经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后,捞起来晾晾再剔骨,用快刀片成均匀的薄片,整整齐齐地摆在大盘里,然后再淋上各种秘制调料,顿时香气四溢,让人垂涎欲滴……9月7日上午,栏目组一行来到位于城区建设路的周钵钵店,对钵钵鸡制作过程进行拍摄。面对镜头,大厨使出浑身解数,对钵钵鸡的烹饪过程进行了详细地讲解和演示。

享受钵钵鸡的时候,怎能少得了奶汤面?随后,栏目组又赶到艾麻子奶汤面馆。“奶汤面最讲究的是‘汤’,要用猪大骨加水,大火熬小火煨,直到把汤熬成奶状雪白且香为止,邛崃人的一天往往是从一碗奶汤面开始的。”一番介绍后,栏目组导演秦远“恍然大悟”。

“邛崃特色小吃味道可口,生活在邛崃太安逸了。”秦远表示,希望通过美食记这个板块,展现邛崃人与美食和传统文化之间的微妙关系,从不同角度展示邛崃人的点滴故事,寻访专属于邛崃的味道。

金秋时节,稻谷飘香,“机收”水稻已在邛崃全面展开。9月8日一大早,栏目组早早赶到成新蒲快速路牟礼段架起了设备,通过地面机位和无人机从不同角度聚焦丰收的广袤田野。现场,稻田里隆隆作响的收割机忙个不停,在金色的田野上,割稻、脱粒、输送一气呵成。“水稻机械化作业省时、省力、节约成本,邛崃农村生产生活有了翻天覆地的变化,辛勤耕耘的农民今年肯定有一个好收成。”秦远祝福说。

8日下午,栏目组还前往羊安镇界牌社区,对当地葡萄采摘、农业休闲观光旅游进行拍摄。

记者 姚凯峰 报道